Овощи и яйца очистить. Зелень промыть, просушить и мелко нарезать. Снять шкурку с колбасы. Промыть и обсушить редиску и огурцы. Редиске отрезать хвостики, с огурцов снять шкурку. Картофель, яйца, колбасу и огурцы нарезать мелким кубиком, редис натереть на овощной терке. Смешать "твердые" ингридиенты. 

Приготовить заправку: Сметану смешать с горчицей, добавить соль, черный молотый перец - по вкусу и разведенную в не большом количестве воды лимонную кислоту. Перемешать и все время помешивая, постепенно влить сыворотку. Все хорошо перемешать и заправить окрошку.