чечевицу замочить холодной водой на несколько часов, замет поставить на медленный огонь до разваривания. Оливковое масло вылить на сковородку. добавить пару зубчиков чеснока, затем, последовательно мелко порезанный лук, тертую морковь и последними мелко резанный помидор. все потушить под крышкой, в конце немного посолить и добавить французские травы. Затем заправку переложить в кастрюлю с чечевицей и добавить эстрагон. Варить еще пять минут.