отварить рис до готовности. Остудить. Прожарить лук до золотистого цвета и остудить. добавить в фарш рис, лук, приправу и яйца. Все хорошо перемешать и сформировать шарики. Шарики поджарить на сковороде с двух сторон до крепкой корочки. В кастрюлю налить немного масла и обавить муку, когда мука закипит и начнет густеть, добавить сметану, разведенную водой, непреывно помешивая. Получится не слишком густой соус. В него добавить немного приправы и, когда соус закипит, положить в него шарики. Тушить на небольшом огне 15-20 минут. Ежики готовы.