Ингредиенты для сметанного торта:

 коржи:

2 яйца, муки 2 стакана, сахар – 1 ст, сметана 400 гр, маргарин 200гр, сода – 1 чайная ложка, орехи 100 гр. какао – по вкусу

Перед приготовлением торта можно размягчить маргарин, вытащив его из холодильника или растопить. Смешать маргарин, сахар и сметану. Добавить туда яйца, муку и соду. Соду гасить не надо. Для выпекания коржей из сметанного теста, нужно смазать противень маргарином.

Можно выпекать торт целиком. Выпекать сметанный торт нужно в духовке, при температуре 220-230 градусов. Ставить торт в разогретую духовку. Время выпекания 15-20 минут. Очень желательно не открывать духовку, пока торт не готов. Сметанное тесто падает.

Ингредиенты для сметанного крема:

сметана 15-25% 500 гр., сахар 1 стакан (это порция на 1 бисквитный корж, при необходимости увеличить).Первым делом нужно отвесить сметану, чтобы из неё вышла лишняя вода.  В кастрюлю ставится сито. В него кладу чистое, плотное полотенце. И в это полотенце выкладываем все сметану. Закрываем сметану краями полотенца и убираем эту конструкцию на ночь в холодильник.  Достаём сметану из холодильника, смешиваем с сахаром и взбиваем миксером. В идеале до состояния, когда сметанный крем не течёт, а стоит шапкой.
Если коржи будущего торта толстые, их нужно разрезать. Пропитать сиропом для пропитки тортов.  И обильно смазать все коржи сметанным кремом. Сформировать торт.

Ингредиенты для шоколадной пропитки:

масло сливочное 100 гр., 1 столовая ложка какао порошка, пол банки сгущенного молока.Пропитка готовится на водяной бане. Для этого нужно в большую кастрюлю налить воды, поставить её на огонь. А внутрь большой кастрюли поставить кастрюлю меньшего диаметра, в которой и готовить пропитку.
Все ингредиенты пропитки положить в меньшую кастрюлю, масло порезать на кусочки, чтобы быстрее таяло.Тщательно перемешать. Но не доводить до кипения. Я использую миксер. Пропитывать торт горячей пропиткой, желательно тёплый или горячий корж.