На 1 литр воды: 3-4 средних картофелины, 2 зубчика чеснока, 120 гр молока, 1 яйцо (или только желток), 30 гр сливочного масла, соль и специи по вкусу, зелень – по желанию.

В кастрюлю наливаем холодную воду, ставим на огонь. Моем, чистим и режем на 4-6 частей (чтоб быстрее сварился) картофель, опускаем в кастрюлю, огонь убавляем до умеренного. Пока картофель варится, чистим чеснок, мелко режем и растираем с щепоткой соли. В отдельной емкости смешиваем молоко, желток (можно яйцо целиком) и сливочное масло. Когда картофель почти готов, в суп добавляем чеснок с солью, варим до готовности картофеля (1-3 минут чесноку вполне хватит). Суп снимаем с огня, пюрируем до однородности с помощью блендера. Возвращаем суп на огонь, добавляем в него яично-масляно-молочную смесь, досаливаем, добавляем по желанию специи и зелень. Выключаем огонь. Подавать суп с гренками из черного хлеба.