На топленом масле притушиваем слегка всю зелень. Остывшую зелень смешиваем с натертым на крупной терке сыром и сырым яйцом. Солим, перчим по вкусу. Добавляем порезаную рыбу.Начинка готова.

Берем лист, смазываем жиром. Укладываем большой лаваш. Смазваем его смесью желска и сметаны. Сверху слой начинки, так что бы оставалось место что бы завернуть края. Потом половину лаваша и начинку и дальше пока начинка не закончится. У меня ушло 3 больших лаваша. Сверху закончить половиной лаваша. Завернуть оставленные края на верх и смазать смесью что бы оно как бы склеилось. Проколоть ножом или вилкой в нескольких местах и в духовку на средний огонь на 30 - 40 минут.

Приятного апетита)))