Баклажаны (2 шт)+кабачки (2 шт), помидоры спелые  (3 шт) порезать кружочками 0,5 см.

(Нарезанные кружками баклажаны предварительно посолить и выдержать не менее 30 минут, лучше в подсоленной воде, чтобы не горчили.)

Добавить чеснок, измельченный на терке (1 дольку), растительное масло (2 ст.ложки)+ специи (соль, перец), перемешать, дать минут 15 помариноваться.

Переложить в противень вертикально, чередуя кружки.

Запечь в духовке 30-35 минут при температуре 240 градусов (режим низ+верх, на среднем уровне в эл.духовке).

Вынуть противень, посыпать овощи натертым сыром, можно накрыть фольгой, допекать 10 минут до расплавления сыра, уменьшив температуру до 200 градусов. Достать из духовки, слегка остудить.

P.S:

Время запекания нужно уточнять (зависит от духовки). При температуре 200-210 - 40 минут, на стеклянном протвине, не запеклось. Чеснок свежий много не добавлять.

Кабачки и баклажаны - небольшие, молодые, без семян.