Филе пангасиуса порезать на порционные кусочки, пересыпать приправой, посолить. Белок 2-х яиц смешать с небольшим количеством воды. Приправленое филе окунуть в белковую смесь, обвалять в панировочной смеси и обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла.