Резать скумбрию обязательно в мороженном виде, но сначало её помыть, почистить и порезать на куски

Лук и чеснок нарезать

Сложить в миску: рыбу, лук с чесноком, сахар, соль, уксус, растительное масло, перц горький и душистый, а также лавровый лист. Всё осторожно перемешать, плотно уложить в банку, накрыть крышкой и в холодильник на сутки

И вперёд, объяденье