лук порезать полукольцами,марковь натереть на терке,кабачки,перец и помидор нарезать кубиками.Обжарить лук с морковью до полуготовности,добавить кабачкт с перцем,посолить и пожарить еще 10 мин.Затем добавить специи по вкусу и помидор,налить воды и тушить под крышкой 15 мин.