Сварить стакан гречки в 2 стаканах воды. Грибы опята отварить, а затем обжарить вместе с луком на смеси растительного и сливочного масел.
Остывшем фаршем начинить курицу, зашить все отверстия нитками и поставить в духовку на 1 час до запекания.