Овощи нарезать кубиками. Специи обжарить в масле. Добавить морковь, посолить, слегка обжарить. Добавить картофель, посолить, обжарить. Влить воду, добавить соль, варить до готовности овощей. В самом конце добавить нарезанный щавель. Варить пару минут до готовности.