Скумбрию выпотрошить,удалить жабры, промыть. Натереть специями на вкус, полить соком лимона . Морковь порезать соломкой, броколли разобрать на соцветия. В живот рыбе вложить несколько веточек укропа, несколько кусочков моркови, цедру лимона. Рыбу выложить на фольгу, вокруг тушки разложить брокколи и оставшуюся морковь. Завернуть рыбу в фольгу, поставить в разогретую духовку 200 гр. 20 минут, спустя 10 минут открыть фольгу.