Филе отбить до толщины примерно 0,5 см, так чтобы получились широкие полосы. Чернослив замочить на 30 минут, мелко порезать, смешать с тертым сыром и рикоттой, добавить приправы по вкусу. На край куриного филе положить ложку начинки, закрутить рулетик и заколоть края зубочисткой. Все рулетики обжарить на сковороде, смазанной маслом со всех сторон.
Для соусасмешать сок апельсина, несколько капель лимонного сока, соевый соус и дижонскую горчицу. Очень вкусно, но на любителя!