Хлопья измельчить в блендере или кофемолке. 1/2 яблока почистить и натереть на терке, хорошо отжать. Смешать яйцо, отруби, измельченные хлопья, разрыхлитель, корицу, сахарозаменитель, яблоко и дать постоять 10 минут. Сковороду антипригарную раскалить на максимум, затем убрать огонь до среднего. Оставшуюся половинку яблока порезать на дольки и запечь в микроволновке до мягкости (примерно 1 минута). При выпекании панкейков выкладываем тесто ложкой, аккуратно разравнивая. Выпекать с двух сторон до коричневого цвета. Из этого количества теста у меня вышло 3 панкейка. Каждый я разрезала пополам и соединила половинки в один тортик с помощью мягкого творога. Присыпала сверху корицей через сито и украсило запеченными дольками яблок.