| гювеча. |
 Как приготовить гювеч:
Мясо режем крупными кусками и обжариваем до румяности на половине масла. Солим и перчим черным перцем. Выкладываем мясо на тарелку. |
 Картофель режем крупными кубиками, лук режем крупными четвертькольцами. Добавляем в сковороду оставшееся масло и пассируем на нем лук до прозрачности. Потом добавляем картофель. Минут 10, мешая, обжариваем картофель. |
 Добавляем перец без семян, порезанный соломкой. Тушим, до смягчения перца (5 минут). |
 Выкладываем горошек и фасоль. Тушим 7 минут |
 Солим и перчим красным перцем.
В Болгарии это блюдо готовят в глиняном горшке. |
 На дно большого горшка (нет горшка – подойдет толстостенная кастрюля) выкладываем мясо, сверху – овощи. Посыпаем измельченной петрушкой. Заливаем 1-2 стаканами горячей воды, чтобы вода на 1-1,5 см не доходила до края овощей. Накрываем крышкой и ставим гювеч на 1 час в духовку при температуре 180 градусов. |
 Готовый гювеч. Приятного аппетита! |
