киноа(квиноа-quinoa)-135 грамм в сухом виде.

цуккини(кабачки)-200 грамм мелко рубленный(3-4 мм кубики)
морковь-100 грамм мелко рубленная(3-4 мм кубики)
яичные белки-200 грамм(у меня вышло 6 белков)-сырые
цельнозерновая мука-40 гр.
лук шалот(или обычный)-30 гр.
чеснок-10 гр.
сыр домашний мягкий, типа брынзы. -125 гр. можно взять и сулугуни, адыгейский, моцарелла, чеддер, но маложирные.
соль-перец, специи по вкусу. И 2-3 грамма ол. масла для смазывания формы.

Отварите квиноа(киноа)

Поставьте форум для запекания в духовку и поставьте разогреваться до 180 С. Форму нужно разогреть, чтобы пирог снизу и по бокам был запечён в золотистую корочку.

Порежьте на мелкие кубики морковь, цуккини, порубите мелко лук и чеснок.

Натрите на крупной тёрке сыр.

Взбейте до густой пены яичные белки и введите туда 100 грамм тёртого сыра. остальные 25 гр. сыра пойдут на поверхность пирога при запекании.

Добавьте в яйца нарубленные овощи, квиноа(заранее приготовленный), соль, перец, сухие специи для овощей. Всё тщательно перемешайте.

Перемешать всё с цельнозерновой(обойной) мукой.

Вытащить горячую форму из духовки, быстро смазать её ол. маслом и выложить всю массу в форму. Придавить всё по краям хорошо, чтобы не было дырочек. Сверху выложить оставшийся сыр.

Запекать при 180С ровно 40 минут. Смотрите ещё по своей духовке, может потребоваться чуть меньше или чуть больше

Немного остудить и поделить на равные 4 или 6 частей.