Соус "Буффало".
Этот соус нужно готовить перед самой подачей крылышек.
На среднем огне в кастрюле растопить 60 г сливочного масла с 2 ст. л. коричневого сахара (я заменила на 1 ст.л. обычного сахара и 1 ст.л. меда).
Когда смесь начнет закипать, добавить 3 ст. л. томатной пасты или томатного соуса.
Затем добавить 1 ст. л. соуса чили (у меня красный жгучий перемолотый перец 1/4 ч.л.), попробовать и, если нужно, добавить еще, доводя вкус до нужной вам степени остроты.
После чего добавить 1-2 зубчика чеснока, соль и черный перец по вкусу, довести до кипения и сразу снять с огня. Кипятить соус нельзя, т. к. он может расслоиться.

МММММММ... соус ум отъешь...