Потребительская корзина здоровья

Давайте отправимся на прогулку между стеллажами супермаркета и придирчиво и внимательно изучим содержимое этикеток тех продуктов, что составят в будущем наше меню.

Конечно, каждому сегодня известно о необходимости правильного, сбалансированного питания. Ведь оно – в буквальном смысле остов здоровья, красоты и долголетия. Отправляясь в магазин за покупками, каждый из нас сталкивается с огромным количеством рекламных предложений.

С каждой полки тысячи продуктов ощетинились надписями «органический», «чистый», «натуральный», «обогащенный…», «без ГМО». Всякий производитель стремиться заявить о том, что его продукт – самый лучший, самый достойный. Как же не потеряться среди столь богатого рекламного разнообразия, и выбрать действительно полезную пищу для себя и своих близких?

Примечательно, что все эти броские фразы красуются на лицевой стороне упаковки, и необходимо помнить, что единственная их цель – вовсе не сообщить покупателю всю правду, а лишь привлечь внимание, побудить к покупке. Здесь производитель не скупиться на крупный шрифт, привлекательный дизайн. Тогда как ценная информация располагается лишь на обратной стороне упаковки, и печатается неизменно мелким шрифтом. Разобраться непросто, но мы все же попробуем.

Итак, что же мы можем узнать, покрутив в руках упаковку?

Взглянуть в лицо

Прежде всего, на этикетке должно быть четко написано название продукта. «Молочко», «Сметанка», «Сметанный продукт» - это вовсе не обязательно молоко и сметана. Равно как, например, «Сгущенка» имеет весьма малое отношение к сгущенному молоку. Как видите, одно только название продукта может сказать о содержимом многое.

Разложили по полочкам

Следующее, что сообщит нам этикетка, это, конечно, состав продукта. Следует знать, что на этикетках многокомпонентных продуктов перечень компонентов составлен в порядке убывания процентного содержания. Соответственно, первым в списке значится ингредиент, которого в продукте больше, последним – которого меньше. Так, например, если на упаковке шоколадной пасты какао появляется только ближе к концу списка – можете быть уверены, его там практически нет. В случае, если вы страдаете пищевой аллергией, обращайте особенное внимание на конец списка, где часто присутствуют фразы «следы...» и далее возможны варианты: орехов, меда, какао. Порой даже эти «следы» способны причинить немалый вред чувствительным к этим компонентам людям.

Обратите внимание, на какой позиции в списке ингредиентов находится сахар. Очень часто на так называемых «обезжиренных» продуктах сахар обнаруживается уже вторым. Это и понятно, ведь обезжиривание продукта приводит к сокращению объема, который производители часто восстанавливают при помощи сахара. И – будьте честны сами с собой – в томатном соусе сахар должен значиться в конце списка, но никак не в числе первых.

Еще один немаловажный момент – это характер входящих в состав продуктов жиров. Маргарин, гидрогенизированные, гидрированные жиры, словом, все отвердевшие растительные масла (в том числе такой природный, но оттого не менее вредный продукт, как пальмовое масло) – нежелательный компонент здорового меню.

Еда, идентичная натуральной

Многообразием пищевых добавок в продуктах питания сегодня уже редко кого можно не то что напугать, но даже удивить. Они столь прочно вошли в нашу жизнь, что порой воспринимаются как естественная и неизбежная их часть. Что ж, возможно, в какой-то степень это и так. Однако нелишним будет помнить, что многие из разрешенных в России добавок и консервантов запрещены в европейских странах, а значительная их часть недостаточно изучена.  Огромная группа добавок, использующаяся в пищевой промышленности, не имеет аналогов в природе, и, соответственно, они чужеродны нашему организму.

Справедливости ради стоит отметить, что существуют и натуральные, природные пищевые добавки и красители, которые также маркируются знаменитыми буквами «Е» с цифровым индексом.

Мы к вам заехали на час

Современный ритм жизни диктует определенные правила, и канули в лету времена, когда ежедневный поход в булочную и к молочнику были нормой жизни. Сегодня можно запросто найти упаковку печенья, срок хранения которого запросто достигает 90 дней. Это, бесспорно, удобно. Возможно ли достигнуть такого результата без использования консервантов? Вряд ли. И тот факт, что в списке ингредиентов кондитерского изделия  отсутствуют консерванты, говорит лишь о недобросовестности производителя, а вовсе не о том, что он изобрел чудодейственный способ хранить пряники на протяжении нескольких месяцев.

Обязательно обращайте внимание на сроки хранения продуктов питания. Вряд ли можно отнести к здоровой пище молоко со сроком годности 6 месяцев или кефир с месячным сроком хранения.

Так что же, получается, отыскать в супермаркетах натуральную полезную пищу – задача непосильная? Отнюдь, выбор есть, нужно только уметь его осуществить, внимательно и придирчиво. И тогда, кто знает, возможно, заметив интерес потребителя, компании-производители изменят политику и обратят свой взор на сертификацию продуктов согласно мировым экостандартам. И помните, что нет ничего вкуснее и полезнее еды, приготовленной дома, из простых и доступных продуктов.