Давно хотела оформить для себя тему калорий. Как потребления, так и расхода. Но главное, хотелось вывести на уровень осознанности качество калорий. Наконец было время, обдумала то, что изучила за последние года три о питании.

К каким выводам я пришла?

1. Не совсем верно оценивать расход калорий по образу жизни. Я знаю очень мало толстых профессоров. У людей думающих, только по-настоящему думающих, такой расход калорий, который можно сравнить с шахтером. Вроде и работа сидячая, тяжелее микроскопа ничего не поднимает. А вес нормальный. Мозг расходует калории. Это касается и учебы. Если по-настоящему учиться, тратить энергию, калории будут сжигаться быстрее. Это не оправдание объедалова, но и не повод снижать калорийность пищи с 2000 до 1500, потому что где-то прочитали, что при сидячей работе 1500 достаточно.

2. 20 калорий конфеты совсем не равны 20 калориям цельнозерновой каши. Причина в том, что на конфету организм сработает большим выбросом инсулина и моментально лишний сахар распределит. Часть на энергию, часть - в жир. А на переработку качественной каши организм потратит энергии больше, чем на переработку конфеты. Организму нужна энергия, он ее берет. Значит уходят калории. Времени требуется больше, значит я дольше сыта. Не говоря уже о микроэлементах и витаминах, которые есть в крупе, и сами по себе снижают чувство голода, поскольку организм получает нужные вещества.

Общий  вывод таков, что считать нужно не просто калории, но и качество калорий! Например в моем специальном малокалорийном диетическом питании содержится 125 калорий на порцию в 250 гр. Но я с ним получаю комплекс микроэлементов, витаминов, клетчатки. Это не просто добавка, это ЕДА! И очень удобно, развела в воде - готово. И, допустим, я съела 100 гр. сосисок. Получила 260 калорий. Но что это за калории? Жир и куча искуственных добавок.

Много говорят еще и о гликемическом индексе продуктов. Я считаю, это очень удобный параметр. Например, хочется шоколада. Ну очень хочется! Вот в черном шоколаде где 70% какао, ГИ равен примерно 22, а в молочном 70. Т.е. черный шоколад будет медленно поднимать уровень сахара в крови и постепенно снижать при переработке. Значит дольше ощущение сытости, в отличие от молочного шоколада. Но и про калории забывать нельзя. ГИ может быть низким, а калорийность высокой.

Предпочтения в рационе: низкий ГИ и поменьше калорийности.

Этот комментарий будет удалён и  его будет невозможно восстановить.
Вы уверены, что хотите удалить его?