Пищеварение – единственный способ получения необходимых веществ. Без этого физиологического процесса наш организм просто не смог бы выжить. Благодаря пищеварению еда, поступающая извне, расщепляется на отдельные составляющие и усваивается клетками организма. Основными пищевыми элементами являются белки, жиры и углеводы. Они-то и подвергаются обработке пищеварительной системой, в частности пищеварительным трактом, печенью и поджелудочной железой.

Пищеварительный канал протяжен через всё наше тело. Начинается он с ротовой полости – истока ЖКТ, продолжается глоткой, далее переходит в пищевод. Пищевод напрямую связан с желудком, где пища подвергается основной обработке. Желудочный отдел непосредственно связан с тонким кишечником, начинающимся с двенадцатиперстной кишки. За двенадцатиперстной кишкой следует тощая кишка, а вот завершает тонкий кишечник подвздошная кишка. Именно она является связующим звеном между тонким и толстым кишечником. На этом переходе находится слепая кишка в виде мешочка, от которой отходит отросток – аппендикс. За слепой кишкой расположен восходящий отсек толстого кишечника, переходящий в кишку ободочную, в нисходящую долю, в сигмовидную кишку и наконец в прямую кишку. Вот таким представляется кишечный канал, по которому движется пищевой комок. 

В желудочно-кишечном тракте пища перерабатывается как механически, так и химически. Уже в ротовой полости то, что мы съели, превращается в пищевой комок, но это лишь начало пищеварительного процесса. Внутри ЖКТ еда измельчается, дробится, перемешивается, превращаясь в эмульсию, суспензию. Часть перевариваемой пищи растворяется до окончания пищеварительного процесса.

Помимо механической обработки, еда проходит все этапы химического воздействия. Осуществляется оно с помощью ферментов, которые вырабатывают секреторные клетки пищеварительных желез. Эти пищевые катализаторы поступают внутрь желудочно-кишечных отделов вместе с пищеварительными соками и слюной.

Железы, обеспечивающие выработку ферментов, находятся во власти нейрогуморальной системы. К примеру, таким образом регулируется секреторная функция желудочного сока. Выделяют три фазы данной секреции: мозговую, желудочную и кишечную.

1. Мозговая фаза состоит из двух подфаз. В первой подфазе секреция обусловливается условными раздражителями, то есть возникает психологический запал. Услышав звук посуды, почувствовав аромат еды, мы реагируем, хотя еда ещё не поступила в ротовую полость. В результате выделяется сок, называемый аппетитным.

Вторую фазу можно обозначить как безусловно-рефлекторная. Еда уже во рту, поэтому рецепторы начинают свою работу, выделяя «запальный сок». Такой пищеварительный усилитель наиболее активен.

2. Название желудочной фазы говорит само за себя. На этом этапе пища поступает в желудок и воздействует на его стенки. Её перевариванием занимается слюна, сок поджелудочной железы, желчь, а также гистамин, который образует слизистая желудка. G-клетки желудочного органа выделяют пищеварительный гормон гастрин. Гастрин способствует усилению секреторной функции желудочных желез.

3. Кишечная стадия развивается в условиях перехода пищевой смеси из желудка в отдел тонкого кишечника. Отдельные составляющие белков, жиров и углеводов всасываются в кровяной поток, стимулируя активность желез желудка.

Как мы видим, нейрогуморальная регуляция затрагивает действие безусловных и условных раздражителей, пищевых элементов, ферментов, а также гормонов.

Секреция желудочного сока тормозится под воздействием холода и жары, стресса, переутомления. Иными словами, если организм перегрелся, переохладился, подвергся тяжёлому физическому труду, психоэмоционально перевозбудился, то процесс пищеварения будет нарушен.

Когда рефлекторно выделяется слюна, желудочный сок, то появляется аппетит, - мы ощущаем желание что-нибудь съесть. Однако нужно различать действительную нужду в еде и мнимый аппетит, основанный на соблазнительном виде продуктов, блюд. Реальное чувство голода возникает тогда, когда желудок абсолютно пуст и снижен уровень сахара в крови.

Отличить голод от соблазнения аппетитной пищей в принципе легко. При истинном желании есть человек будет рад любой еде: даже самая неприглядная на вид пища возбудит аппетит. Если вам захотелось чего-нибудь эдакого или текут слюнки при виде красивого ароматного блюда, то, скорее всего, вы неголодны. Подумайте об этом, прежде чем забросить в себя лишние калории.

Этот комментарий будет удалён и  его будет невозможно восстановить.
Вы уверены, что хотите удалить его?