и почему все считают, что от картошки толстеешь))

я в это не верю))) 

Прозри, дитя - толстеют от переизбытка еды Любой, хоть картоха, хоть горох.

Это же углеводы и крахмал ) А так же сахар картошка содержит глюкозу а она повышает инсулин и аппетит усиливается . 

я и не спорю .

Углеводы жизненно необходимы, поэтому это не минус картохи.
Сахар тоже мимо - его там мизер в свежих клубнях, в полежавших может вообще не быть.
Другой вопрос в том, что углеводы картохи с высоким ГИ, это да, это минус. И лучше заменить картоху крупами, другими овощами или макаронами из муки грубого помола. 
Если очень хочется - то можно, раз в недельку для поддержания психики как отдельное блюдо В составе блюд - вообще проблем не вижу)