рецепт Сагудай из скумбрии. 

3-4 луковицы

3 ст.л. сахара

1/2 стакана раст. масла

1/2 стакана 9% уксуса

1 стакан воды

зелень, перец черный молотый , лавровый лист.

Размороженную свежую скумбрию разделала, удалила голову, внутренности и черную пленочку в брюшке. Кожицу не снимала в этот раз, т.к. она разваливается тогда. Нарезала кусочками и уложила слоями в емкость. Слой рыбы посыпала солью, сахаром, перцем , сверху слой из лука и зелени , лаврового листа .Потом опять слой рыбы и сверху слой лука и зелени.В этот раз добавила 3 гвоздички целые, мускатного ореха, щепотку чабера, укропа сушеного. Потом всё залила смесью из воды, уксуса и масла. Накрыла крышкой и убрала в холодильник. По рецепту можно есть через 4 часа, я достаю на следующий день. Очень вкусная получается.