Начинка: Яблоки натерет, отжать сок. Добавить 61 г сахара, корицу и изюм. Яйца взбивать 2 минуты, добавить сахар и взбивать ещё 7 минут. Добавить муку. На противень с бумагой выложить начинку не до краёв. Сверху вылить тесто и разровнять так, чтобы оно заходило за край начинки. Выпекать в духовке при 180 градусах 15 минут. Затем рулет перевернуть на другой лист бумаги, убрать бумагу с начинки и свернуть рулет. Посыпать пудрой, полить шоколадом.