Рецепт прост! Я обычно беру весь творог, который есть в морозилке, мне мама из деревни привозит ну там, допустим 1кг, ну можно меньше 0,5кг, тогда просто будет больше муки, дальше, 2яйца, щепотка соли, щепотка соды (я гашу уксусом или лимонной кислотой), дальше я беру на глаз 0,3-0,4 кг масла сливочного деревенского весового (можно маргарин 250гр.), 2 ст. муки, сахар на глаз рассыпаю в отдельную глубокую тарелку и все!

Яйца перемешиваю с солью, содой, вливаю растопленное или размягченное вилкой сливочное масло, добавляю муки. Тесто разминю руками до образования однородной массы, делю на 2 части (т.к. 1 часть примерно на 1 противень), выкатываю длинную калбаску, режу ножом кусочки как на пельмени, можно побольше, разминаю кусочки на круглые сочни, как на пельмени, можно скалкой, если тесто липкое сильно - руками. Муки подбавляю для обкатки сочней. Самое главное это последний этап. Сочень одной стороной макаю в тарелку с сахаром, складываю пополам так, чтобы сахар был внутри сочня и снова макаю одну сторону, затем снова складываю пополам и обмакиваю одну сторону уже свернутого сочня, а та сторона, которя без сахара, кладется на противень, т.к. иначе сахар будет гореть на противне. Получаются, вот такие чудесные творожные печеньки!