Нут замочить на ночь, после замачивания отварить нут до готовности. Нут не разваривать, он должен держать форму. Добавить к нуту еще жидкости, примерно 0,5 литра, учитывая, что при варке нута остается около 100 мл, довести до кипения, добавить нарезанную мелким кубиком репу и болгарский перец. Повторно довести до кипения и варить 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на 40-60 минут. При подаче добавить мелканарезанный зелёный лук и укроп.