1. Овощи чистим (кабачок, картофель, морковь, лук) и очищаем от кожуры. Морковь трем на терке, лук мелко шинкуем.

2. Кабачки и картофель режем дольками некрупно, опускаем их в подсоленую кипящую воду и варим до мягкости. Лук и морковь обжариваем слегка в растительном масле.

3. Соединяем все вместе, добавляем перец, куркуму, соль и даем все потушиться до готовности. Обрабатываем все погружным блендером до однородной массы. 

4. Перед подачей заправляем сливками.