Рецепт с сайта https://www.povarenok.ru/recipes/show/24212/

Сахар в тесто 1 стакан + 5 ст.л для глазури

Яйцо куриное 2 шт

Маргарин мягкий (брала спред) 125г

Мёд 3 ст.л.

Корица (молотая) 1 ст.л.

Сода (не гасить!) 1 ч.л.

Молоко 2 ст.л. (для глазури)

Мука пшеничная 3 - 3,5 стакана

Повидло густое, с кислинкой (брала яблочное варенье)

Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешать.

Добавить маргарин. Хорошо перемешать и поставить на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивать. Получится однородная воздушная масса.

Добавить в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешать и остудить. В остывшее, теплое тесто постепенно добавить оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нужно мягкое и эластичное.

Раскатать тесто в пласт толщиной 0,7 см и разрезать на квадраты. Стол хорошо подпылить мукой, а то тесто может прилипнуть (я ещё масла растительного добавила).

На одну половинку квадрата положить повидло, накрыть второй половиной и хорошо придавить по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет. Вилку обмакнуть в муку и надавить по бокам пряника.

Выложить на бумагу для запекания и выпекать в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро, они хорошо поднимутся и подрумянятся. После отключения духовки следует приготовить глазурь: смешать сахар и молоко, поставить на огонь и мешать до растворения сахара, довести до кипения и кипятить 5-6 минут. Смазать горячие пряники глазурью. Затем дать остыть.

Можно печь в виде пирога: тесто поделить на две части, раскатать, одну часть уложить на противень , смазать повидлом, накрыть вторым пластом, придавить по бокам пальцами и вилкой. Печь так же 10 -15 минут и покрыть глазурью (так быстрее).