чечевица - 1 стакан

шампиньоны - 300 г

лук репчатый - 1-2 шт

чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)

морковь - 1-2 шт,

соль

перец

растительное масло для жарки

Чечевицу промыть и положить в кастрюлю. Залить чечевицу 2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Лук очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и порубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости. Добавить морковь и жарить, периодически помешивая. Положить грибы и готовить, периодически помешивая, до готовности. В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу. Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.