Печень промыть, очистить от пленок, нарезать крупными кусками и замочить в молоке минимум на 2 часа.

Спустя это время промокнуть куски печени салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезать ее ломтиками, обвалять в муке и обжарить в масле. Нарезать лук и тоже обжарить в масле.

Далее в глубокую сковороду переложить печень, сверху обжаренный лук, сметану и воду. Тушить 25-40 минут на медленном огне. За 15 минут до готовности добавить перец, лавровый лист, соль по вкусу. Когда блюдо будет практически готово добавить петрушку.