В накаленное масло ложем лук и мясо, жарим, добовляем морковь (крупно нарезанную) и ещё жарим 10-15мин., солем и заливаем водой на 2 см. выше. Тушим 15-20 мин.

Рис промываем и заливаеи в воде на 10 мин. Готовим специи: зера,изюм,барбарис и т.д. Засапаем рис и специи, разравниваем и если необходимо заливаем водой на 2 см.

Открываем крышку и ставим огонь на максимум. После того как вода выкипает ставим на медленный огонь, закрываем крышку и тушим 10-15 мин. Пробуем рис и если готов, отключае и добавляем чеснок.