Лук мелко порезать. Печень вымыть, обсушить. Выложить на сухую сковороду лук, подсушить его, добавить к луку печень. Пару минут обжарить на сильном огне, затем добавить воду, посолить, поперчить, закрыть сковороду крышкой и тушить до готовности.