Крыло индейки вымыть и сварить бульон в течение 1 ч 40 мин. Крыло вынуть из бульона, вынуть кости, а мысо порезать и опустить в бульон.

Картофель, морковь и лук очистить. Картофель, морковь  и лук порезать кубиками. 

Лук обжирать на растительном масле, добавить морковь и потушить ещё немного.

Картофель опустить в бульон и варить 10 минут, затем добавить поджаренный лук с морковью и варить ещё 10 минут.

Щавель тщательно промыть и порезать крупными кусками.

Разбить яйцо в суп помешивая ложкой, затем добавить щавель.

Варить суп ещё 5 минут. Добавить порезанный укроп, соль, лавровый лист и варить ещё 3-5 минут.