Стручки нарезать на кусочки 4-5 см, отварить в подсоленой воде пять минут, вынуть и дать стечь. Прижарить в глубокой сковороде на раститьелном масле (только не сильно, иначе горчит) , залить томатным пюре, добавить специи, чеснок, тушить минут 15.