Для заправки: Лук, (можно ещё и сладкий перец),  мелко нарезать, морковь и свеклу натереть, все тушить на масле, в конце добавит помидоры и\или томатную пасту, томатный соус. Когда жидкость выкипит, добавить стакан воды, чайную ложку сахара, 1-2 чайные ложки столового уксуса, зелень, специи, кипятить 3 минуты. 

Кубики картофеля и нашинкованную капусту варить в 3х литрах воды до готовности (если капуста жесткая, сначало надо ее проварить до полуготовности, потом добавить картошку), можно добавить еще и стручковую фасоль, консервированую фасоль, мелконарезаный стеблевой сельдерей или кабачки.

Добавить заправку и, если слишком густо, еще воды, посолить, кипятить 3-5 минут.

Можно подавать со сметаной, чесноком, пампушками и соленым салом, калорийность которых считать отдельно.