У огурцов отрезать кончики, нарезать на 8 частей (вдоль на 4 части и пополам поперек). Добавить ложку соли, перемешать и оставить на 20 минут. Сок слить. Добавить нашинкованную свежую луковицу. Уксус, сою, сахар, острый перец, можно добавить паприки. Перемешать. Чеснок выдавить горцой на огурцы. В сковороде разогреть масло, кинуть горсть кунжута, через 15 секунд вылить раскаленное масло с семечками на чеснок. Перемешать. Накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов.