В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 5 минут, добавить тимьян (2 мин), затем чеснок (3 мин).  Добавить очищенную и порезанную на кусочки тыкву, рис, лавровый лист и кипящую воду, варить всё до полной готовности тыквы (30-60 минут). Лаврушку вынуть, суп посолить, поперчить, добавить сметану (или сливки)  и пюрировать блендером.

Приятного аппетита!