Приготовление:

 

Творог растереть с сахаром и щепоткой соли. Если творог не однородный, а крупинчатый, предварительно необходимо протереть его через мелкий дуршлаг или сито.

 

Добавить яйцо, перемешать до однородности.

Добавить муку, тщательно перемешать (творожная масса будет липкой).

Если масса получается жидковатая, значит у вас изначально был водянистый творог, тогда необходимо добавлять больше муки!

 

На разделочную доску (или на рабочую поверхность) насыпать муки.

Выложить столовую ложку с большой горкой творожной массы.

Посыпать сверху мукой.

 

Легкими движениями рук начать катать колбаску.

 

Сформировать колбаску диаметром примерно 2 см.

Приплюснуть ее по всей длине.

Порезать ножом по диагонали через каждые 2 см (получаются ромбики).

Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.

Опустить вареники по одному в кипяток. Варить на небольшом огне 2-3 минуты после всплывания.

 

Вареники выложить шумовкой на тарелку, хорошо смазать кусочком сливочного масла.

По желанию, к ленивым вареникам также можно подать сметану.