Мясо прокрутить вместе с луком, батон размочить в молоке, добавить мякиш в прокрученное мясо, соль и перец по вкусу и хорошо вымешать. Фарш должен быть практически однородным. Сформировать котлеты. На разогретую сковороду с толстым дном налить масла. Положить котлеты и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Затем переложить котлеты в кастрюлю, залить водой и тушить на медленном огне до готовности под крышкой.