Спелые крепкие помидоры нарезать толстыми кружками и выкладываются на тефлоновую сковороду, политую хорошим растительным маслом. Когда помидоры слегка размякнут, их перевернуть, затем посолить и поперчить. Через минуту-другую вылить на сковородку несколько ложек сметаны. Еще через пару минут, когда сметана наполовину выкипит и станет коричневато-розоватой, разбить яйца (4 шт.). Посолить их и проколоть образовавшиеся пузыри, поставить ненадолго сковороду в заранее нагретую духовку - протомиться. Крышкой не закрывать, желтки должны оставаться жидкими. Загодя мелко нарезать разную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, базилик, сельдерей, салат. Достать яичницу из духовки, щедро посыпать ее сверху зеленью