Картошку, кабачки и морковь натереть на крупной терке. Смешать с фаршем, добавить мелконарезанный лук, соль, перец, зелень, размоченный водой кусочек хлеба, соль и яйцо. Вымесить фарш. Небольшие котлетки запанировать мукой и пожарить на растительном масле на небольшом огне под крышкой.