Рис отварить до полуготовности. Смешать фарш, рис, яйцо, соль, мелконарезанный лук и натертую на терке морковь. Сформовать тефтельки и обжарить их на масле. На том же масле обжарить оставшиеся лук и морковь, добавить кетчуп, майонез, муку и воду. Соус вскипятить, опустить в него тефтельки и довести их до готовности под крышкой в течение минут10-15. В конце добавить чеснок и укроп.