На сковороду налить подсолнечное масло. Выложить слоями нарезанный тонкими ломтиками картофель, лук, морковь, рыбу. Каждый слой посолить и поперчить. Влить стакан воды. Поставить тушить под крышкой на среднем огне до готовности. Добавить в конце приготовления сливочное масло, зелень, чеснок.