Белки взбить с солью до пышной пены, выложить на покрытый бумагой противень, выпекать 10 минут при 200 градусах.

Творог в блендере взбить с огурцом (если большой - половиной огурца), выложить на запеченые белки. Сверху посыпать луком и выложить рыбу. Свернуть рулет.