Овощи, кроме лука, отварить на пару, сельдь выпотрошить, очистить от костей и кожи.

Порезать филе сельди мелкими ломтиками,овощи натереть на терке, лук мелко порезать.

Рыбу выложить на дно глубокой тарелки, сверху слоями: лук, картофель, морков, свекла. Сверху залить йогуртом / сметаной / майонезом.

Поставить в холодильник на час.