1) филе из бедра индейки перемалываем в фарш вместе с луком

2) добавляем яйцо, горчицу, соль, перец.

3) шампиньоны режем кубиками, тушим на воде

4) формируем тефтели: делаем лепешку, выкладываем на нее грибы, сверху накрываем фаршем (руки нужны влажные, тогда с фаршем легче работать)

5) выкладываем тефтели в огнеупорную форму

6) смешиваем йогурт с молотым шпинатом, заливаем тефтели

7) в духовку при 180 гр на 40-50 минут