ТАРТ с вишней и сметаной 🥧🍒🍦
Автор рецепта:@annyshkamax 🌷

ОСНОВА (форма 22-24 см)
🔸овсяные хлопья долгой варки молотые в муку 80 гр
🔸Мука ц/з пшеничная 80-90 гр
🔸Творог в брикете 80 гр
🔸Яйца 2 шт с2, если яйца больше, то 1 целое и 1 белок
🔸масло кокосовое / другое растительное 5 гр
🔸Разрыхлитель 1 чл
🔸подсластитель / сахар

➡смешать овсяную и ц/з муку, творог, разрыхлитель, яйца, масло и подсластитель
➡Замесить мягкое, эластичное тесто, раскатать его по размеру формы (❗если тесто очень липкое (это зависит от творога), то смажет стол и скалку небольшим количеством масла), выложить в форму, формируя бортики
➡ наколоть тесто вилкой и выпекать в разогретой до 180гр духовке ~20 мин (не пересушите, иначе будет очень твёрдой)
⠀
НАЧИНКА
⃣
🔸сметана из топленых сливок 260 гр
🔸вода 100 гр
🔸агар-агар 1 уп 10 гр
🔸подсластитель / сахар
⃣
🔸вишня замороженная 300-400 гр (можно использовать любые ягоды и фрукты)
🔸вода 100 мл
🔸Агар-агар 1 уп 10 гр
🔸подсластитель /сахар
⠀
➡в кастрюлю налить 100 мл воды, добавить агар-агар, довести до кипения и кипятить, постоянно помешивая ~ 3-5 мин
➡снять с плиты и дать немного остыть
➡добавить подсластитель и сметану КОМНАТНОЙ температуры, тщательно перемешать венчиком
⠀
➡в кастрюлю выложить вишню и 50 мл воды, довести до кипения
➡агар-агар размешать в 50 мл воды, вылить к вишне, добавить подсластитель, довести до кипения и варить еще ~ 3-5 минут. Дать немного остыть
⠀
➡на корж выложить вишню (Только ягоды, сок пригодиться позже) и убрать в холодильник на 10 мин
➡выложить на ягоды сметану и убрать в холодильник на 15 мин
➡аккуратно залить тарт вишнёвым соком
(❗у меня не было времени ждать застывания сметанного слоя, поэтому заливала вишнёвый сок и слегка перемешивала со сметанным слоем)
➡убрать в холодильник на несколько часов (можно приготовить вечером, а утром наслаждаться 😉).