Чтобы приготовить в домашних условиях колбасу из курицы, понадобятся нижеперечисленные продукты: Мясо куриное – 700 г в «чистом» виде, то есть без костей, шкуры и прочего (рекомендуется брать грудку или филе); Яички куриные – 3 шт.; Сметана с жирностью 20 % (можно брать сливки) – 250 мл; Специи и соль на собственное усмотрение.

Так как домашняя колбаса из курицы не относится к тому блюду, которое должна уметь делать каждая хозяйка, то проговорим этапы приготовления по пунктам: Куриное мясо тщательно промойте. Если вы используете не филе, то кости и излишки жира, кожу нужно удалить; Чистое мясо разрежьте на небольшие кусочки и измельчите в блендере до кашеобразного состояния. Если у вас нет этого агрегата, то проверните курятину через мясорубку. Полученный фарш взбейте миксером, используя для этого венчики похожие на штопор, они считаются для тяжелого теста; От яиц отделите белки и добавьте в мясной фарш. Желтки в этом рецепте не понадобятся, так что их можно убрать в холодильник; В полученную массу добавьте соль и специи по вкусу, а также влейте охлажденную сметану или сливки; Взбейте все ингредиенты еще раз миксером и сформируйте колбаски;

Пищевая пленка расстилается на столе и на нее выкладывается фарш. Количество мясной начинки вы должны определить самостоятельно. Делать слишком большие колбаски не стоит, так как их нужно будет отваривать. Оптимальный вариант – разделить мясо на 4 части и использовать 4 кусочка пищевой пленки. Ее завернуть, а концы с двух сторон завязать ниткой, придав заготовке форму колбаски;

Чтобы в процессе приготовления колбаски «не выпрыгивали» из кастрюли, рекомендуется их чем-нибудь придавить, например, крышкой, которая будет по диаметру меньше кастрюли; Варить такую колбасу нужно не менее 60 минут, после чего вытащить, положить на плоскую тарелку и оставить до полного остывания. После того, как домашняя колбаска остынет, ее нужно извлечь из пленки и можно есть. Вкус получится очень натуральным и приятным. А если вы хотите сделать их более пикантными, то можете поступить следующим образом: Расстелите на столе пекарскую бумагу, на нее насыпьте любимые специи. Отлично подойдет сушеный чеснок, укроп, красный перец, тмин и т.д.; Колбаску извлеките из пищевой пленки и положите на бумагу, где насыпаны специи, заверните ее; Отправьте заготовку не менее чем на 8 часов в холодильник, после этого можете есть. Такие колбаски будут иметь более насыщенный вкус и аромат.