Дрожжи раскрошить, смешать с 1 ст.л. сахара и молоком, поставить в теплое место для подъема.
Муку насыпать в чашку, сделать в центре ямку, влить в нее поднявшиеся дрожжи, яйцо, остаток сахара, соль и масло кусочками.
Замесить тесто, хорошо его выбить и поставить в теплое место минут на 40 для подъема.
Для заливки - сметану, ванильный сахар, 2 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки, яйцо и корицу хорошо смешать.Потом еще раз выбить тесто, раскатать, уложить на лист, наколоть вилкой, сделать рант. Поставить еще на 10 минут в теплое место.
В это время включаем духовку на 180* для разогрева и режем яблоки.
Яблоки укладываем на тесто, аккуратно заливаем и ставим в духовку на 30 минут при 180*.На вид пирог не очень симпатичный, но вкус отличный.
И, если верить ученым, из очень полезной муки...Начинку, конечно, можно делать любую. Например, из ягод, творога или... Простор для фантазии есть.Сахар (70 гр в тесто, 30 гр - для заливки) — 100 г