1. Возьмём привычный для российских магазинов жёлтый горох. Он бывает круглый или дроблёный для супа пойдёт любой.

2. Промоем хорошенько горох в проточной холодной воде.

3. Заливаем водой ставим на огонь, помешиваем.

4. Пока закипает вода с горохом, почистим картофель, порежем его кубиками.

5. После того как закипела вода с горохом, варим его минут 20. Вода не должна бурлить, но и не томится, т.е. огонь должен быть довольно сильным. За 20 минут горох успеет слегка размягчится.

6. Теперь  добавим  1 ст ложку соли и порезанный кубиками картофель. Делаем средний огонь, Варим горох и картофель. В процессе варки горох должен разварится в пюре, картофель как правило остаётся кусочками, но есть сорта картофеля которые так же развариваются в пюре. Поэтому следите за тем как вам больше нравится и тогда добавляйте картофель, ближе к тому моменту как горох совсем разварился, или чуть раньше. Это зависит от индивидуальных пристрастий. Мне нравится чтоб картофель был мягким но оставался кубиками, а горох  разварился почти в пюре.

7. Пока варится горох и картофель, займёмся обжаркой. Налейте на сковороду подсолнечное мало, добавьте в масло масалу (смесь) из специй: кориандра, кукурмы, асафетиды смешанных в равных пропорциях (не более 1 столовой ложки). Специи должны распустится в масле - отдать ему вкус и запах.

8. Обжарьте в этом масле помешивая порезанную кубиками или соломкой морковь.

9. Когда картофель и горох будут готовы, в самом конце добавляем обжаренную морковь со специями, только что смолотый чёрный перец. Провариваем минут 5.

Подаём со свежей порубленной зеленью, гренками из белого хлеба.

взято с vegan-meal.com